Cách nấu sườn – Món ăn ngon và đơn giản cho cả gia đình

1. Sườn là gì?

Sườn là một phần thịt được lấy từ lưng hoặc thân của động vật, thường được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau trên toàn thế giớTại Việt Nam, sườn được sử dụng trong nhiều món ăn như sườn ram mặn, sườn kho tàu, sườn xào chua ngọt, sườn nướng mật ong, hay sườn luộc chấm muối tiêu chanh.

Sườn được chia thành nhiều loại khác nhau, phổ biến nhất là sườn heo và sườn bò. Sườn heo thường có nhiều mỡ hơn và thịt mềm hơn so với sườn bò.

2. Các công thức nấu sườn đơn giản và ngon

Sườn ram mặn

Nguyên liệu:

• 500g sườn heo
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 quả trái đinh hương
• 1 quả sa tế
• 2 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1/2 thìa ca ca-ri

Hướng dẫn:

1. Sườn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Hành và tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ.
3. Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho hành tỏi vào xào thơm.
4. Cho sườn vào xào đến khi thịt chín và vàng đều.
5. Trộn đường, nước mắm, đinh hương, sa tế, và ca-ri vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu thấm đều vào sườn.
6. Đun thêm 5-10 phút nữa và tắt bếp.

Sườn kho tàu

Nguyên liệu:

• 500g sườn heo
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 2 quả trứng vịt luộc
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh dầu ăn

Hướng dẫn:

1. Sườn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Hành và tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ.
3. Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho hành tỏi vào xào thơm.
4. Cho sườn vào xào đến khi thịt chín và vàng đều.
5. Trộn đường, nước mắm vào chảo và đảo đều, sau đó cho trứng vịt vào đun khoảng 10 phút.
6. Cho nước vào, đun sôi rồi hạ lửa đun nhỏ lửa khoảng 30 phút cho sườn mềm và thấm gia vị.

Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu:

• 500g sườn heo
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả cà chua
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh dấm

Hướng dẫn:

1. Sườn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Hành và tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ.
3. Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho hành tỏi vào xào thơm.
4. Cho sườn vào xào đến khi thịt chín và vàng đều.
5. Trộn nước mắm, đường, cà chua, dấm và một ít nước vào chảo, đảo đều.
6. Đun thêm 5-10 phút nữa và tắt bếp.

Sườn nướng mật ong

Nguyên liệu:

• 500g sườn heo
• 4 thìa canh mật ong
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa chàm tỏi băm
• 1 thìa chàm hành lá băm

Hướng dẫn:

1. Sườn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Trộn mật ong, nước mắm, tỏi băm, hành lá băm và dầu ăn vào một bát.
3. Cho sườn vào bát trộn đều với hỗn hợp gia vị.
4. Để sườn ướp khoảng 30 phút.
5. Đun lò nướng lên 200 độ C, cho sườn vào nướng khoảng 20-25 phút.
6. Lật sườn và nướng thêm 20-25 phút đến khi sườn vàng và chín đều.

Sườn luộc chấm muối tiêu chanh

Nguyên liệu:

• 500g sườn heo
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả chanh
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu

Hướng dẫn:

1. Sườn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Hành và tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ.
3. Cho nước vào nồi, đun sôi, cho sườn, hành và tỏi vào nấu khoảng 15 phút.
4. Lật sườn và nấu thêm 10 phút nữa.
5. Trích chanh lấy nước, cho muối và tiêu vào chanh lắc đều tạo thành nước chấm.
6. Cho sườn ra đĩa và chấm với nước chấm chanh.

3. Các lưu ý khi nấu sườn ngon

Chọn sườn tươi ngon

Để có được món sườn ngon, bạn cần chọn sườn tươi ngon. Sườn tươi sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn và không bị tanh. Nếu sườn có màu sáng, da mềm và mỡ trắng đặc thì đó là sườn tươ

Thả sườn vào nước sôi để loại bỏ bọt

Trước khi nấu sườn, bạn cần thả sườn vào nước sôi để loại bỏ bọt. Sau đó, bạn có thể vớt bọt ra bằng thìa hoặc chảo để món ăn không bị đục.

Nêm gia vị hợp lý cho món ăn ngon

Gia vị cũng là yếu tố quan trọng trong việc nấu sườn ngon. Bạn có thể dùng các gia vị như muối, đường, tỏi, hành, tiêu, nước tương, nước mắm, mật ong, hoa hồi, quế, ớt, … để tăng thêm hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, bạn cần tìm ra sự cân bằng giữa các gia vị để món ăn không bị quá ngọt, cay hoặc mặn.

4. Những món ăn kèm với sườn ngon

Cơm trắng

Cơm trắng là món ăn kinh điển được kết hợp với sườn trong nhiều món ăn khác nhau. Sườn kho tàu và sườn nướng mật ong thường được ăn kèm với cơm trắng, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bánh mì

Bánh mì là món ăn được ưa chuộng tại Việt Nam và được kết hợp với nhiều loại thịt khác nhau, trong đó có sườn. Bánh mì thường được ăn kèm với sườn xào chua ngọt hay sườn ram mặn.

Bánh đa

Bánh đa là một món ăn truyền thống của miền Trung Việt Nam và được kết hợp với nhiều loại thịt khác nhau, trong đó có sườn. Bánh đa thường được ăn kèm với sườn kho tàu hoặc sườn luộc chấm muối tiêu chanh.

Bánh mì que

Bánh mì que là một món ăn nhẹ được ưa chuộng tại Việt Nam và thường được kết hợp với sườn nướng mật ong.

Bánh mì chảo

Bánh mì chảo là một món ăn đặc biệt của miền Nam Việt Nam và được kết hợp với nhiều loại thịt khác nhau, trong đó có sườn. Bánh mì chảo thường được ăn kèm với sườn xào chua ngọt hay sườn kho tàu.

5. Cách lưu trữ sườn

Bảo quản sườn trong tủ lạnh

Sườn có thể được bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng sau này. Trước khi bảo quản, chúng ta nên chia nhỏ sườn thành các mẩu nhỏ và đặt vào túi hút chân không để giữ cho sườn tươi ngon hơn. Nếu không có túi hút chân không, bạn có thể dùng túi ni lông và nhấn hết không khí ra khỏi túi trước khi đóng kín.

Sườn trong túi hút chân không hoặc túi ni lông có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày. Tuy nhiên, nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, có thể đông lạnh sườn.

Sườn đông lạnh

Nếu bạn muốn bảo quản sườn trong thời gian dài hơn, có thể đông lạnh sườn. Trước khi đông lạnh, chúng ta cần đảm bảo sườn đã được rửa sạch và lau khô. Sau đó, chúng ta có thể chia nhỏ sườn thành các mẩu nhỏ và đặt vào túi hút chân không hoặc túi ni lông, sau đó đóng kín và đặt trong tủ đông.

Sườn đông lạnh có thể được bảo quản trong tủ đông trong vòng 6 tháng đến 1 năm. Khi muốn sử dụng, bạn chỉ cần lấy sườn ra khỏi tủ đông và để trong tủ lạnh để sườn tan chảy, sau đó có thể chế biến như bình thường.

Conclusion

Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu vài công thức nấu sườn đơn giản và ngon, cùng với những lưu ý quan trọng khi nấu sườn. Sườn là một nguyên liệu phổ biến và đa dạng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Tuy nhiên, để có được món sườn ngon và hấp dẫn, chúng ta cần lựa chọn sườn tươi ngon và nêm gia vị hợp lý cho món ăn. Ngoài ra, còn cách lưu trữ sườn cho đến khi sử dụng để tránh thất thoát thực phẩm.

Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn tìm ra cách nấu sườn ngon nhất cho cả gia đình. Hãy thử các công thức và chia sẻ kinh nghiệm của bạn với chúng tôi trong phần bình luận dưới đây. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng của mình!