Tin tức
Cách làm bánh đúc lá dứa ngon đến tận đỉnh trên bàn ăn
Bánh đúc lá dứa là món ăn truyền thống của Việt Nam được yêu thích bởi vị ngọt thơm của bột nếp, đậu xanh và nước cốt dừa. Đây là món ăn dân dã, nhưng có một sự tinh tế trong cách chọn nguyên liệu và cách làm. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm bánh đúc lá dứa ngon đến tận đỉnh trên bàn ăn.
Giới thiệu về bánh đúc lá dứa
Bánh đúc lá dứa là món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ bột nếp, đậu xanh và lá dứa. Nếu muốn làm một đĩa bánh đúc lá dứa ngon, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu.
- Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bột nếp, đậu xanh, nước cốt dừa, đường, lá dứa.
- Cách chọn lá dứa và các bước chuẩn bị lá dứa: Chọn những lá dứa tươi, màu xanh đẹp, không bị rách hay thâm, sau đó rửa sạch và cắt thành những miếng vuông vừa phả
Hãy cùng tiếp tục với phần tiếp theo của bài viết để biết cách làm nhân bánh đúc lá dứa.
Bước 1: Làm nhân bánh đúc lá dứa
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu làm nhân bánh đúc lá dứa.
Cách nấu bột nếp
- Bước 1: Rửa bột nếp sạch và ngâm nước từ 2-3 giờ để bột nếp mềm hơn.
- Bước 2: Sau khi ngâm, cho bột nếp vào nồi nấu, chú ý đảo đều để bột nếp không bị cháy đáy nồ- Bước 3: Khi bột nếp chín, tắt bếp và để bột nếp nguộ
Cách làm nhân đậu xanh
- Bước 1: Rửa sạch đậu xanh và ngâm nước từ 2-3 giờ.
- Bước 2: Cho đậu xanh vào nồi nấu với nước đun sôi, đảo đều để đậu xanh chín đều.
- Bước 3: Sau khi đậu xanh chín, cho đường vào nồi nấu cùng đậu xanh, đảo đều để đường tan hết.
- Bước 4: Xay đậu xanh thành những hạt nhỏ hoặc nhào nhuyễn bằng tay.
Tiếp theo, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bánh đúc lá dứa.
Bước 2: Làm bánh đúc lá dứa
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm xong nhân bánh đúc lá dứa, bước tiếp theo là kết hợp nhân với bột nếp và cuốn thành những chiếc bánh đúc lá dứa thơm ngon.
Kết hợp nhân với bột nếp
Để kết hợp nhân với bột nếp, bạn cần lấy một lượng bột nếp vừa đủ, sau đó trộn đều với nhân đậu xanh vừa làm xong. Khi trộn đều, nên dùng tay nhàu nhỉ hoặc dùng cối xay để đảm bảo nhân và bột nếp được kết hợp đều nhau.
Cách cuốn bánh đúc
Sau khi đã kết hợp nhân và bột nếp với nhau, bạn sẽ tiến hành cuốn bánh đúc. Để cuốn bánh đúc, bạn cần lấy một lượng vừa đủ bột nếp và nhân, sau đó vuốt nhẹ để tạo thành một tấm bánh đúc dẹt. Tiếp theo, bạn sẽ đặt một miếng lá dứa lên trên tấm bánh đúc, rồi gập lại thành hình chữ nhật. Cuối cùng, bạn sẽ cuốn bánh đúc lại và rắc một ít bột nếp lên bề mặt để tránh bánh dính vào nhau khi nấu.
Tiếp theo là bước 3, hãy cùng tìm hiểu cách nấu bánh đúc lá dứa để có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà.
Bước 3: Nấu bánh đúc lá dứa
Sau khi đã cuốn bánh đúc thành hình tròn và bọc bằng lá dứa, bước tiếp theo là nấu bánh đúc lá dứa. Có hai cách để nấu bánh đúc là trên nồi hấp hoặc nướng trên chảo.
Cách nấu bánh đúc trên nồi hấp
Bước đầu tiên là đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó đặt bánh đúc đã cuộn vào giấy lụa rồi đặt lên khay hấp. Hấp bánh đúc trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín. Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn có thể lấy một que tre chọc vào bánh, nếu que không bị dính bánh là bánh đã chín.
Thời gian nấu bánh
Thời gian nấu bánh đúc lá dứa phụ thuộc vào cách nấu và độ dày của bánh. Nếu nấu bánh trên nồi hấp, thời gian nấu khoảng 15-20 phút; nếu nướng bánh trên chảo, thời gian nấu khoảng 5-7 phút mỗi mặt. Khi bánh chín, bạn có thể thưởng thức bánh ngay hoặc để nguội và lưu trữ cho dùng sau.
Bí quyết để bánh đúc lá dứa thơm ngon và đẹp mắt
Bánh đúc lá dứa không chỉ ngon mà còn phải đẹp mắt để làm cho bữa ăn thêm hấp dẫn. Dưới đây là một số bí quyết để giúp bạn làm được những chiếc bánh đúc lá dứa thơm ngon và đẹp mắt.
Cách bọc bánh đúc để giữ được hình dáng
Để bánh đúc lá dứa có được hình dáng đẹp và tròn, bạn cần bọc chúng trong lá dứa và dùng dây ruy băng để buộc chặt. Trước khi bọc bánh đúc, hãy xử lý lá dứa bằng cách ngâm nó trong nước muối trong khoảng 10 phút để giảm độ đắng. Sau đó, xếp lá dứa thành một hình chữ nhật và đặt bột nếp lên trên. Tiếp theo, thoa nhân đậu xanh lên bột nếp và cuộn lại cho đến khi lá dứa bọc kín. Cuối cùng, dùng dây ruy băng buộc chặt đầu và đuôi của bánh đúc để giữ cho hình dáng của nó.
Cách phủ một lớp nước cốt dừa lên bánh đúc
Để bánh đúc lá dứa thêm thơm ngon và bóng mượt, bạn có thể phủ một lớp nước cốt dừa lên bánh đúc. Để làm được điều này, hãy pha một ít nước cốt dừa với một ít đường. Sau đó, đun lên cho đến khi đường tan hết và nước cốt dừa sệt lạHãy chú ý rằng, nước cốt dừa không nên đun quá lâu để tránh bị cháy.
Đó là những bí quyết để làm cho bánh đúc lá dứa thơm ngon và đẹp mắt hơn. Hãy áp dụng những cách làm này để tạo ra những chiếc bánh đúc lá dứa tuyệt vời cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
Những lưu ý khi nấu bánh đúc lá dứa
Sau khi đã có nhân bánh đúc và bột nếp, bạn có thể bắt đầu cuộn bánh đúc. Đây là bước quan trọng để đảm bảo bánh đúc giữ được hình dáng và không bị vỡ khi nấu. Dưới đây là một số lưu ý khi cuộn bánh đúc:
- Để bánh đúc không bị vỡ, bạn cần nhồi bột nếp kỹ và đều, chia thành từng phần nhỏ và cuộn thành các lát bánh đúc.
- Khi cuộn bánh đúc, hãy đảm bảo bánh đúc có độ dày đều và không quá mỏng hoặc dày. Quá mỏng sẽ dễ bị vỡ, còn quá dày sẽ khó chín đều.
- Để bánh đúc đẹp mắt hơn, bạn có thể bọc bánh đúc trong lá chuối hoặc lá dứa. Nếu không có lá chuối hay lá dứa, bạn có thể dùng giấy bạc để bọc bánh đúc.
- Khi nấu bánh đúc, hãy đảm bảo nước hấp sôi đủ mạnh và đun bánh trong khoảng 20-25 phút để đảm bảo bánh chín đều.
Ngoài ra, sau khi nấu xong, bạn có thể phủ một lớp nước cốt dừa lên bánh đúc để tăng thêm hương vị và độ thơm ngon. Bánh đúc lá dứa có thể ăn kèm với nước cốt dừa hoặc đường để tăng thêm vị ngọt.
Với những bước làm đơn giản và những lưu ý trên, bạn có thể tự tay làm bánh đúc lá dứa ngon tuyệt. Hãy thử làm và thưởng thức món ăn đặc trưng của Việt Nam này cùng gia đình và bạn bè nhé!
