Cách làm bánh sầu riêng – Hướng dẫn từng bước

Bạn có muốn tự tay làm chiếc bánh sầu riêng thơm ngon, đậm đà mà không cần phải đến quán mua? Hãy cùng tôi tìm hiểu cách làm bánh sầu riêng ngay tại nhà nhé!

Giới thiệu về bánh sầu riêng

Bánh sầu riêng là món bánh truyền thống của người Việt Nam, được làm từ trái sầu riêng chín đúng mùa. Để làm được chiếc bánh sầu riêng thơm ngon, đậm đà, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Sầu riêng chín đúng mùa (khoảng 1-2 quả)
• Bột mì
• Đường trắng
• Dầu ăn
• Nước cốt sầu riêng
• Trứng gà

Các công đoạn làm bánh sầu riêng bao gồm: làm vỏ bánh, làm nhân bánh, lắp ráp và hoàn thiện bánh sầu riêng. Hãy cùng đi vào chi tiết từng công đoạn nhé!

Cách chọn loại sầu riêng ngon để làm bánh

Những loại sầu riêng phổ biến

Để làm bánh sầu riêng ngon, chúng ta cần chọn loại sầu riêng chín đúng mùa và có hương vị đậm đà. Dưới đây là những loại sầu riêng phổ biến có thể dùng để làm bánh sầu riêng:

• Sầu riêng Côn Đảo
• Sầu riêng Ri 6
• Sầu riêng Cát Hòa Lộc
• Sầu riêng Bến Tre

Cách nhận biết sầu riêng chín đúng mùa

Để chọn được loại sầu riêng chín đúng mùa, chúng ta cần nhận biết những đặc điểm sau đây:

• Màu sắc: trái sầu riêng chín đúng mùa có màu vàng cam đậm và đều màu trên toàn bộ bề mặt.
• Mùi hương: sầu riêng chín đúng mùa có mùi thơm đặc trưng, thường xuất hiện khi chạm vào vỏ hoặc khi cắt trá- Độ bền: sầu riêng chín đúng mùa có độ bền cao hơn so với trái chín không đúng mùa, khi cầm trái không dễ bị bể.

Với những loại sầu riêng chín đúng mùa và đúng cách chọn, chúng ta sẽ có được những chiếc bánh sầu riêng thơm ngon và đậm đà nhất.

Cách làm vỏ bánh sầu riêng

Nguyên liệu và công thức làm vỏ bánh

Để làm vỏ bánh sầu riêng mềm, giòn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 200g bột mì đa dụng
• 50g đường trắng
• 40g dầu ăn
• 100ml nước cốt sầu riêng
• 1 quả trứng gà (lấy lòng đỏ)

Các bước thực hiện để có vỏ bánh mềm, giòn

1. Trộn đều bột mì và đường trắng vào một tô lớn.
2. Thêm dầu ăn vào tô, trộn đều với bột mì.
3. Đánh tan lòng đỏ trứng gà, rồi cho vào tô bột mì, trộn đều.
4. Tiếp tục cho nước cốt sầu riêng vào tô, trộn đều đến khi có hỗn hợp bột đặc sánh.
5. Để tô bột mì nguội trong khoảng 15 phút.
6. Sau khi bột mì nguội, chia thành những phần bột nhỏ, dùng tay nhào tròn và dẹt để tạo thành những chiếc vỏ bánh.
7. Đặt các chiếc vỏ bánh vào khuôn bánh sầu riêng, nướng trong lò vi sóng hoặc lò nướng trong khoảng 10-15 phút, đến khi vỏ bánh màu vàng sáng, giòn và thơm.

Chúc mừng bạn đã hoàn thành công đoạn làm vỏ bánh sầu riêng. Tiếp theo, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm nhân bánh sầu riêng, một bước rất quan trọng để tạo ra chiếc bánh sầu riêng đậm đà và hấp dẫn.

Cách làm nhân bánh sầu riêng

Nguyên liệu và công thức làm nhân bánh

• 1 quả sầu riêng chín đúng mùa
• 2 trứng gà
• 50g đường trắng
• 1/4 thìa cà phê muối
• 40g bơ lạt

Các bước thực hiện để có nhân bánh thơm ngon, đậm đà

1. Lột vỏ sầu riêng và lấy thịt sầu riêng ra cho vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn sầu riêng và để sang một bên.
2. Đánh tan trứng gà, sau đó trộn đường trắng vào và đánh đều.
3. Thêm muối và sầu riêng đã xay nhuyễn vào trộn đều.
4. Nấu chín bơ lạt và cho vào trộn đều với nhân bánh.
5. Để nhân bánh trong tủ mát khoảng 30 phút để tạo độ đặc và thơm ngon hơn.

Sau khi đã có nhân bánh sầu riêng thơm ngon, đậm đà và độ đặc vừa phải, chúng ta sẽ tiếp tục với công đoạn lắp ráp và hoàn thiện chiếc bánh sầu riêng tuyệt vời của mình.

Cách lắp ráp và hoàn thiện bánh sầu riêng

Cách lắp vỏ bánh và nhân bánh

Sau khi đã làm xong vỏ bánh và nhân bánh, chúng ta sẽ tiến hành lắp ráp bánh sầu riêng. Để làm được chiếc bánh đẹp và đầy đủ nhân, các bước lắp ráp sau đây sẽ giúp bạn:

1. Lấy một miếng vỏ bánh đã làm sẵn, đặt lên tay.

2. Cho một lượng nhân bánh vào giữa miếng vỏ bánh, nhớ để lại khoảng trống ở hai đầu bánh.

3. Lấy một lát sầu riêng đã bóc vỏ, đặt lên nhân bánh.

4. Thêm một lượng nhân bánh vào phía trên lát sầu riêng.

5. Gập miếng vỏ bánh ở hai đầu vào giữa, bóp chặt lạ

   Các bước hoàn thiện bánh sầu riêng

   Sau khi đã lắp ráp xong bánh sầu riêng, chúng ta có thể tiến hành hoàn thiện bánh bằng các bước sau:

6. Để bánh sầu riêng lắp ráp trong khoảng 2 giờ để nhân và vỏ bánh thấm đều vào nhau.

7. Cho bánh vào tủ lạnh để làm mát khoảng 30 phút.

8. Trang trí bánh sầu riêng bằng các lát sầu riêng, rau câu, hoặc kem tươi tùy theo sở thích.

Sau khi hoàn thiện bánh sầu riêng, bạn có thể thưởng thức nó ngay lập tức hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần trong vòng 2-3 ngày sau đó. Chúc bạn thành công!

Kết luận

Hy vọng sau khi đọc bài viết này, bạn đã có thể tự tay làm được chiếc bánh sầu riêng thơm ngon, đậm đà tại nhà. Hãy nhớ chú ý đến các lưu ý khi làm bánh sầu riêng và thực hiện đúng các bước để có được chiếc bánh hoàn hảo nhất.

Ngoài ra, việc làm bánh cũng là một hoạt động thú vị để tận hưởng thời gian với gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thực hiện được những chiếc bánh sầu riêng ngon nhất!