[Tiết lộ] +30 món ngon từ mắc khén bạn không thể bỏ qua

Mắc khén là một loại gia vị cực kì dễ tìm và có giá thành khá mềm ở Tây Bắc. Ngày nay, phạm vi sử dụng loại hạt hương liệu này không còn gói gọn trong các tỉnh miền núi phía Bắc nữa. Thay vào đó, mắc khén đã được sử dụng phổ biến hơn ở nhiều tỉnh thành trên các nước. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những món ngon từ mắc khén để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn nhé.

Mắc khén có thể được dùng ở rất nhiều trường hợp với món ăn khác nhau. Nhưng nổi tiếng và dễ làm nhất có thể kể đến món thịt sấy, thịt trâu gác bếp, thịt nướng và các món kho.

Thịt nướng mắc khén – đơn giản dễ làm

Khác với những món thịt nướng bạn hay ăn ở nhà hàng, thịt nướng mắc khén mang hương vị núi rừng và có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Thay vì phải ngửi thấy mủi dầu mỡ cháy trong thị nướng, bạn sẽ thấy được mùi thơm của mắc khén hòa quyện cùng miếng thịt nóng hổi.

[Tiết lộ] +30 món ngon từ mắc khén bạn không thể bỏ qua
Thịt nướng mắc khén, đơn giản mà ngon

Bạn không cần phải ướp nhiều gia vị như những món thịt nướng nhiều dầu mỡ dưới thành phố, tất cả những gì bạn cần là muối, bột canh, mắc khén và ớt nếu bạn ăn cay. Ướp đều với thịt và sau đó được cho vào những chiếc xiên và nướng trên bếp than hồng. Tất cả quá trình và công đoạn làm đều thân thiện với môi trường và sức khỏe của bạn.

Để món ăn trở nên ngon hơn, người ta cũng thường chấm thịt nướng này với nước chấm chanh tỏi ớt, cũng là những thứ có sẵn và dễ tìm ở Việt Nam.

Cá hấp – Món ngon từ mắc khén đậm hương vị Tây Bắc

Nói đến món cá hấp, có lẽ món đầu tiên người ta nghĩ đến sẽ là cá hấp thìa là. Điều này cũng không có gì ngạc nhiên vì cá và thìa là vốn được cho là cặp đôi hoàn hảo. Tuy nhiên, đừng quên bổ sung thêm cách chế biến món cá mới với mắc khén nhé.

[Tiết lộ] +30 món ngon từ mắc khén bạn không thể bỏ qua
Cá hấp mắc khén – Độc đáo và lạ miệng

Các bước để làm như sau:

  • Cá được mổ sạch, bỏ vẩy, cắt ba đường ở mỗi bên để gia vị có thể ngấm tốt hơn vào thịt.
  • Ướp hạt mắc khén đã được giã nhỏ và gia vị vào cá.
  • Bọc cá đã được tẩm gia vị vào giấy bạc để chuẩn bị hấp. Bạn cũng có thể cho thêm hành hay loại rau thơm mà bạn thích vào trước khi hấp.
  • Sau khi cá chín, điều bạn cần làm là thưởng thức món cá ngon tuyệt này với bạn bè và gia đình.

Thịt sấy – món ngon từ mắc khén đã trở thành huyền thoại

Ở Tây Bắc, đặc biệt là ở Mường Lò, Yên Bái, người Thái có món thịt trâu gác bếp vô cùng nổi tiếng. Thịt trâu gác bếp là cái tên chung để chỉ món thịt sấy với mắc khén. Bạn cũng có thể làm điều tương tự đối với thịt lợn hay thịt bò.

[Tiết lộ] +30 món ngon từ mắc khén bạn không thể bỏ qua
Thịt sấy mắc khén – món ăn huyền thoại của Tây Bắc

Các bước làm vô cùng đơn giản, tuy nhiên cần nhiều công đoạn một chút.

Bước 1:  Bạn chuẩn bị những miếng thịt để chuẩn bị ướp và sấy.

Bước 2: Ướp thịt với gia vị mắc khén, bột canh, ớt…

Bước 3: Hấp cách thủy thịt để làm chín thịt.

Bước 4: Sau khi thịt đã chín, bạn có thể ăn luôn món thịt hấp này. Nếu không, bạn sẽ treo những thịt lên gác bếp để trở thành món thịt trâu gác bếp huyền thoại.

Sở dĩ người ta nghĩ ra cách chế biến thịt này là để bảo quản thịt được lâu hơn. Thịt có thể được lấy ăn bất kì lúc nào vì vốn dĩ đã chín rồi.

Chân giò hầm mắc khén – Độc đáo và lạ miệng

Món chân giò hầm thường chiếm rất nhiều thời gian để chế biến. Thay vì chỉ hầm thịt đơn thuần trong thời gian lâu như vậy, hãy bỏ thêm những chùm mắc khén tươi để nước dùng và thịt trở nên đậm đà hơn nhé.

[Tiết lộ] +30 món ngon từ mắc khén bạn không thể bỏ qua
Chân giò hầm mắc khén tươi – Món ngon từ chân giò không thể bỏ lỡ

Mắc khén tươi là thơm nhất và cay tê hơn nhiều so với mắc khén khô. Món giò hầm của bạn không chỉ thơm mà còn có vị cay cay tê tê nơi đầu lưỡi vô cùng đặc biệt. Thử món mới này ngay nhé để thấy sự khác biệt.

Cũng vẫn là những món ăn quen thuộc ấy, nhưng món ngon từ mắc khén sẽ giúp bạn có những trải nghiệm mới mẻ hơn. Thay vì ăn mãi những món quen thuộc, bạn chỉ cần thay đổi một chút gia vị đi kèm thôi món ăn sẽ trở nên mới lạ ngay lập tức. Lúc đó, đừng trách chúng tôi đã bày bạn cách làm mình tăng cân vùn vụt nhé.

Gà nướng nguyên con với mắc khén hạt dổi

Gà nướng mắc khén là một món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng, còn gì bằng khi cùng bạn bè hay gia đình quân quần bên nhau vào một ngày se se lạnh bên đống than hồng cùng nướng gà.

Để có món gà nướng mắc khén chúng ta cần chuẩn bị:

  • Than hoa
  • Một khu đất trống để nướng gà
  • Gà để nguyên con
  • Hạt mắc khén, hạt dổi rừng
  • Sả, gừng, ớt, lá chanh, các loại rau thơm, mật ong, dầu ăn

Tiếp theo, chế biến gia vị:

  • Mắc khén rang thơm, hạt dổi nướng chín, sau đó giã nhỏ
  • Sả thái nhỏ 2 củ còn lại đập giập cắt làm 3 phần
  • Lá chanh thái chỉ, rau thơm rửa sạch

Sau đó:

Cho tất cả nguyên liệu trên giã nhỏ, trộn hạt mắc khén cùng với nguyên liệu vừa giã với rau thơm, dầu ăn thành một hỗn hợp sền sệt. Lấy hỗn hợp đó xoa vào thân gà. Còn lại xoa vào bụng cùng xả, lá chanh rau thơm nhồi vào bụng, ướp gà khoảng 1 tiếng. Cuối cùng xiên lên que, gác lên chỗ đã chuẩn bị và quay gà. Nhớ quay đều tay để gà chín đều và đẹp mắt. Trong lúc gà gần chín quết thêm mật ong và dầu ăn cho gà lên màu.

Cuối cùng, là thưởng thức cùng gia đình thôi nào!

Mề gà nướng mắc khén

Mề gà nướng xiên que là một món ăn vô cùng quen thuộc và rất được ưa chuộng. Giờ đây gia vị mắc khén sẽ làm cho món mề gà nướng này thực sự là tuyệt vời ngay cả với những người sành ăn:

Cách làm mề gà nướng mắc khén rất đơn giản, bạn cần chuẩn bị:

  • Xiên que luộc qua nước sôi để không bị cháy
  • Mề gà đã làm sạch với muối
  • Gừng, tỏi, hành khô, ớt,…
  • Mắc khén đã rang thơm
  • Dầu ăn, dầu hào

Tiếp đó bạn cần giã nát tỏi, gừng, hành , xả , ớt … cùng mắc khén

Sau đó trộn dầu hào và dầu ăn cùng với đường thành hỗn hợp sền sệt, ướp mề gà với hỗn hợp đó trong vòng 45 phút.

Cuối cùng chỉ việc xiên vào que và cho vào nướng lên bếp than hoa, khi nướng các bạn nên quết thêm dầu ăn và mật ong để món mề gà nướng của chúng ta sẽ dậy lên mùi thơm và đẹp mắt hơn.

Nhớ lật liên tục để mề gà không cháy và chín đều nhé…

Khi mề gà chín rồi bạn chỉ cần chén thôi, hãy tận hưởng vị thơm ngon, giòn giòn, chút cay cay của ớt, mùi thơm nồng của mắc khén, sẽ rất tốn bia đấy!

Chân gà nướng mắc khén

Không chỉ chân gà luộc hay ngâm sả ớt tắc đâu, chân gà nướng cũng là một món ăn rất được mọi người ưa chuộng. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món chân gà nướng mắc khén hấp dẫn cho cả gia đình, đảm bảo ăn xong bạn sẽ nghiện luôn đấy.

Đầu tiên bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu gồm:

  • Chân gà rửa sạch, lấy dao rạch đôi ra
  • Mắc khén rang thơm, giã nhỏ
  • Dầu ăn, mắm , muối, mật ong
  • Hành, tỏi

Bước tiếp theo bạn hãy đem mắc khén, cùng hành, tỏi giã nhuyễn ra, trộn đều với mắm, muối, sao cho vừa ăn ướp khoảng 1 tiếng. Sau đó cho lên vỉ nướng đặt lên bếp than hoa và nướng cho đến khi dậy mùi của mắc khén hòa quyện mùi thơm của hành tỏi. Khi nướng bạn nhớ quét thêm dầu ăn để món ăn không bị cháy và hấp dẫn hơn nhé. Gần chín chân gà bạn có thể quết thêm chút mật ong cho món ăn thêm dậy mùi và bắt mắt.

Lòng non nướng mắc khén

Lòng lợn non xưa nay không thể vắng bóng trong những bữa nhậu. Chắc các bạn ít nghe đến món lòng lợn non nướng mắc khén, nhưng nó là một đặc sản của quê tôi đó.

Để làm được món này, các bạn cần chọn đoạn lòng non màu trắng hồng, dày. Sau đó bạn cần rửa sạch với muối và chanh, trần qua lên với gừng.

Tiếp theo cần chuẩn bị hạt mắc khén, lá chanh, rau riếp, mắm và hạt nêm, tỏi và hành khô, cho tất cả vào giã nhuyễn rồi trộn đều thành hỗn hợp sền sệt.

Tiếp đó ướp lòng non với hỗn hợp trên trong khoảng 1 tiếng, và cuối cùng, chỉ việc cho lên vỉ hoặc bếp nướng

Lòng nướng mắc khén đặc trưng bởi vị cay cay, tê tê đầu lưỡi của mắc khén và các gia vị khác, thật lạ miệng.

Thịt bò nướng mắc khén

Để làm được món thịt bò nướng mắc khén này chiêu đãi cả gia đình, bạn lên lựa chọn thịt bò loại mềm, chủ yếu là bắp bò.

Cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu nữa như mắc khén đã rang thơm, hạt dổi, hành, tỏi, muối, hạt nêm.

Cho tất cả gia vị trên vào giã nhuyễn sau đó ướp với bò, bạn có thể lấy tăm nhọn châm các lỗ trên miếng bò để ngấm gia vị nhanh hơn. Cuối cùng là cho lên vỉ nướng dưới than hoa.

Bạn có thể lựa chọn ăn chín hay tái mà nướng bò nhé. Kết hợp bò nướng với gia vị chẩm chéo sẽ tạo nên hương vị khó quên cho gia đình.

Sườn nướng mắc khén

Sườn nướng mắc khén là món rất được nhiều người ưa chuộng. Miếng sườn hấp dẫn, dậy mùi cùng vị cay cay của ớt, tê tê của mắc khén kết hợp với vị ngọt của mật ong.

Để làm được món này các bạn cũng cần chuẩn bị gia vị như tỏi, ớt, mật ong, mì chính, hành tỏi và đặc biệt không thể thiếu là mắc khén rang thơm.

Cho tất cả nguyên liệu trên trừ mật ong vào giã nhuyễn rồi ướp với sườn khoảng 2 tiếng, sườn nên để cả tảng. Bạn nên lựa chọn miếng sườn nhiều thịt để nướng không bị hao!

Khi nướng sườn gần chín, bạn nhớ quét thêm mật ong để tạo vị vàng óng và ngọt cho sườn nhé.

Món này ăn với cơm nóng rất vào miệng, hãy thử một lần xem nhé!

Thỏ nướng mắc khén hạt dổi

Thịt thỏ chứa nhiều vitamin, là một thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Món thịt thỏ nướng mắc khén được rất nhiều người thích và hay chế biến.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thỏ nướng mắc khén: 1 con thỏ.

Gia vị gồm có mắc khén hạt dổi, sả, ớt, hành, tỏi, gừng, hạt nêm.

Sơ chế mắc khén hạt dổi: rang thơm mắc khén, giã nhỏ. Đối với hạt dổi chúng ta mang nướng, sau đó giã nhỏ.

Sau đó đem giã nhuyễn các loại gia vị trên rồi trộn đều thành hỗn hợp sệt quét lên, phần còn lại cho vào bụng cùng lá mắc mật và xả, ướp khoảng 2 tiếng sau đó cho lên than hoa để nướng

Khi nướng thỏ gần chín các bạn nhớ quết dầu ăn và mật ong cho thịt thỏ lên màu và hấp dẫn hơn. Thông thường nướng 1 con thỏ mất khoảng 2,5 đến 3h là sẽ chín tùy thỏ to hay nhỏ. Các bạn lưu ý để thỏ cách xa lửa tránh bên ngoài cháy, bên trong chưa chín.

Cá rô phi nướng mắc khén hạt dổi

Để làm món cá rô phi nướng mắc khén thơm ngon bổ dưỡng bạn cần chuẩn bị:

  • 1 con cá rô phi khoảng 700gr đến 1 cân
  • Hạt mắc khén đã rang thơm
  • Hạt dổi: 3-4 hạt nướng thơm, sau đó giã nhỏ
  • Hành củ, hành lá, sả, rau thơm, ớt
  • Mắm, xì dầu, hạt nêm

Cách làm:

  • Cá rô phi làm sạch, mổ bụng, các bạn nhớ rửa thật sạch vùng bụng đen đen đi nhé, khía đều hai bên thân cá
  • Hành, sả, ớt, một chút rau thơm, hạt nêm cho vào giã nhuyễn cùng mắc khén hạt dổi rồi trộn với mắm và xì dầu cho vừa ăn.
  • Ướp cá với phần hỗn hợp trên, nhồi rau và ít cọng xả vào bụng cá với phần hỗ hợp còn thừa.
  • Cuối cùng chỉ cần cho cá lên vỉ nướng trên bếp than hồng

Cá khá nhanh chín, chỉ tầm 1 tiếng rưỡi là bạn đã có ngay một đĩa cá thơm ngon đậm chất ẩm thực miền núi Tây Bắc.

Cải bẹ non xào mắc khén

Chúng ta thường hay dùng bẹ già của cải bẹ để muối dưa, còn phần lõi để luộc hoặc xào, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách xào cải bẹ ngon mà lại hấp dẫn hơn khi có mắc khén đó.

Để có món lõi cải bẹ xào mắc khén chúng ta cần 6-8 lõi cải bẹ rửa sạch từng lá và thái vát

Dầu ăn, mắm, hạt nêm và không thể thiếu mắc khén rang lên giã nhuyễn thành bột

Cách chế biến như sau:

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già, sau đó cho dưa cải vào  xào, nêm thêm mắm, hạt nêm cho vừa ăn, xào đến khi gần chín thì cho mắc khén vào đảo đều.

Xong việc bạn chỉ cần cho ra đĩa và thưởng thức vị giòn giòn cay cay của cải bẹ lẫn hương thơm đặc trưng của mắc khén sẽ làm bạn nghiền đó.

Thịt lợn rừng xào lăn mắc khén

Bạn ngán ăn thịt luộc, bạn chán ăn thịt rang, vậy thì hôm nay hãy thêm vào thực đơn của gia đình món thịt lợn xào lăn mắc khén nhé.

Để làm được món này bạn cần chuẩn bị:

  • Thịt lợn rừng cả bì lẫn nạc thái mỏng để xào
  • Xả, ớt, tỏi, mắc khén rang thơm đập nhỏ
  • Dầu ăn, mắm, hạt nêm

 Cách nấu:

  • Cho dầu vào chảo xào thịt lợn qua lên
  • Lợn gần chín cho xả và ớt vào đảo đều tay, nêm mắm, hạt nêm cho vừa ăn
  • Cuối cùng xúc ra đĩa, thêm chút mắc khén lên đảo đều

Thế là bạn đã có một đĩa thịt xào lăn mắc khén để chiêu đãi cả gia đình, hãy cùng tận hưởng vị ngon của mắc khén hòa quyện trong từng miếng thịt.

Canh măng sườn chua nấu mắc khén

Canh măng chua là món canh rất hợp cho mùa đông lạnh giá. Vị chua của măng cùng với cay nồng của mắc khén sẽ hứa hẹn tạo nên một món ăn ngon, hấp dẫn đối với bất cứ ai.

Bạn cần chuẩn bị:

  • Ba dẻ xương sườn chặt thành miếng
  • 3 củ măng chua nhỏ thái miếng
  • Hành tươi, rau thơm, mắm, hạt nêm
  • Mắc khén rang thơm, giã nhỏ

Cách làm:

  • Sương sườn xào qua với mắm, sau đó hầm nhừ.
  • Măng chua luộc qua sau đó xào với mắm muối
  • Đổ măng vào nước xương đã nhừ
  • Nêm gia vị vừa ăn, măng chín cho hành tươi thái khúc vào
  • Cho ra bát rắc một chút bột mắc khén, thêm một chút cọng rau thơm cho đẹp mắt

Mùi hương đậm đà cay nồng, mang hương vị đặc trưng của măng chua cùng với mắc khén sẽ không thể cưỡng lại được.

Thịt kho mắc khén – Món ngon từ mắc khén: đơn giản mà lạ miệng

Món thịt kho mắc khén này sẽ khiến cả gia đình bạn bất ngờ đấy.

Chuẩn bị:

  • Thịt ba chỉ  ngon
  • Một thìa hạt mắc khén đã rang thơm
  • Gừng  thái lát
  • Sả cắt nhỏ, quế
  • Gia vị: Nước tương, đường, xì dầu, nước mắm, hạt nêm, tiêu, nước màu, dầu hào, rượu gạo.

          Sơ chế và nấu :

  • Thịt ba chỉ cắt miếng vuông để kho
  • Nước tương, đường, xì dầu, nước mắm, hạt nêm, tiêu, nước màu, dầu hào, rượu gạo cho vào ướp 45 phút cho ngấm
  • Cho thịt lên đun 20 phút cho gừng, mắc khén, sả và quế vào đun cho đến khi thịt mềm.

Cuối cùng lấy thịt và ăn với cơm nóng, thịt vị cay mặn ngọt đậm đà, cùng với cơm nóng tạo nên sự hấp dẫn cùng với mùi hương của sả, mắc khén và quế thì mới tuyệt vời làm sao.

Vịt om sấu mắc khén

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Vịt 1 con chặt miếng vừa ăn
  • Sả, tỏi băm, 15 quả sấu
  • Mắc khén rang thơm, giã vụn
  • Mắm, hạt nêm, hạt tiêu

Cách nấu

  • Vịt cho vào ướp cùng sả, mắm, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn khoảng 1 tiếng
  • Tỏi băm phi thơm. Sấu khía đôi sau đó cho vịt vào xào qua cùng nhau
  • Sau đó đổ nước vào ninh cho đến khi cạn nước chỉ còn hỗn hợp sền sệt
  • Cuối cùng cho mắc khén vào đảo đều

Cuối cùng thì bạn đã có thể thưởng thức món vịt om sấu mắc khén, hãy thưởng thức và cảm nhận nhé.

Nhót dầm mắc khén chua cay

Món ăn này có vị chua chua cay cay là món đồ hấp dẫn dành cho các tín đồ hay ăn vặt.

Chúng ta cần chuẩn bị: nhót, bắp cải, rau răm, tỏi, ớt, gừng, đường và mắc khén đã rang thơm

Cách làm

  • Nhót rửa sạch, cắt đôi ướp với đường nhỏ cho đỡ chua và chát.
  • Bắp cải thái nhỏ thành sợi, rau răm thái nhỏ ngâm với nước muối loãng. Gừng thái chỉ.
  • Tỏi, ớt giã nhỏ. Sau đó cho mắc khén vào trộn đều với gừng
  • Cuối cùng cho nhót và bắp cải vào trộn đều
  • Để 20 phút cho ngấm là dùng được

Món ăn độc đáo này sẽ rất hấp dẫn đấy!

Cá trê đồng nướng mắc khén

Cá trê là loại cá đồng ở nước ta, cá rất ngon bởi không có vẩy và thịt rất nạc.

Tuy nhiên để có món cá trê nướng con chúng ta cần biết sơ chế và tẩm ướp đúng cách. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món cá trê nướng mắc khén hấp dẫn này.

Để món này thành công thì bước sơ chế cá trê là quan trọng nhất. Bạn nên chọn loại các trê to tầm 400 gr – 800gr. Cá trê rửa sạch với nước rồi xát muối hoặc tro lên cho hết nhớt, cuối cùng thì mổ moi hết ruột và khía hai thân như bình thường.

Ướp cá:

  • Mắc khén rang thơm cùng riềng, sả, nghệ cho vào cối giã nhuyễn. Để lại ít xả và riềng, hành lá, thì là để cho vào bụng cá.
  • Cho cá vào bát, ướp cá với mẻ, rượu trắng, cùng hỗn hợp trên ,và hạt tiêu, dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn ướp trong khoảng 2 tiếng để cá thấm đều gia vị. Nhồi xả cắt xéo cùng hành lá, thì là, riềng và một chút hỗn hợp vào bụng cá.

Cuối cùng bạn chỉ việc cho lên xiên que hoặc bếp để nướng. Lưu ý khi nướng nên quét thêm dầu để cá vàng và không bị cháy.

Nướng cá chín giờ thì bạn chỉ việc thưởng thức. Món cá trê nướng thích hợp nhất là chấm cùng chẳm chéo.

Thịt dê nướng mắc khén hạt dổi

Thịt dê là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và được ưa chuộng để tạo thành nhiều món ăn ngon cho gia đình. 

Để thực hiện món dê nướng mắc khén ngon chuẩn vị, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:                                        

  • 500 gram thịt đùi dê tươi ngon
  • Rượu trắng
  • Gừng tươi, sả
  • Mẻ trắng còn sống 1 chén nhỏ
  • Tỏi và ớt băm nhuyễn
  • Mắc khén rang thơm, đường, hạt nêm, dầu ăn, muối
  • Rau: húng quế, tía tô, dưa leo, mùi tàu

Sơ chế:

  •  Thịt dê làm sạch bằng cách xát bằng muối
  • Ướp thịt dê với mắc khén, tỏi, ớt, sả băm nhuyễn, đường, hạt nêm, mắm,đường trong 30 phút
  • Sau khi ướp 30 phút thì trộn mè trắng cùng dầu ăn vào để tạo màu cho món ăn
  • Cuối cùng cho thịt dê lên bếp than hoa nướng, trong khi nướng nhớ quét thêm dầu ăn và mật ong để món thịt dê lên màu bắt mắt.

Sau khi dê chín bạn chỉ việc cho lên đĩa và cùng thương thức với rau sống và chấm với chẩm chéo thì không còn gì để chê.

Súp đuôi bò mắc khén

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món súp đuôi bò những ngày đông:

  • Đuôi bò
  • Cà ri
  • Hạt nêm, mắm, chút đường, ớt bột
  • Hạt mắc khén giã nhỏ, có thể cho thêm hạt dổi cho đủ vị
  • Hành lá, rau mùi

          Cách làm

  • Đuôi bò làm sạch chặt thành khúc vừa ăn
  • Xào đuôi bò cùng với tỏi khô cho xăn lại
  • Cho cà ri, nước mắm, ớt bột, chút đường, hạt nêm cho vừa ăn có vị cay cay ngọt mặn là được
  • Ninh 45 phút cho bò nhừ, cuối cùng cho 1 thìa mắc khén với hạt dổi vào

        Việc còn lại bạn chỉ cần múc ra bát rắc chút hành hoa cùng mấy cong rau ngò cho đẹp mắt

Mùa đông mà được thưởng thức món súp bò mắc khén vừa cay cay thơm nồng thì quá tuyệt vời.

Thịt nai xào măng tây mắc khén

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Một bó măng tây xanh khoảng 500gr
  • 300 gram thịt nai tươi
  • Hạt mắc khén rang thơm
  • Hành lá, gừng tỏi và các loại gia vị cần thiết

         Cách nấu và chế biến:

  • Măng tây cắt bỏ phần gốc xơ và già, rửa sạch cắt khúc vừa ăn
  • Thịt nai thái mỏng ướp cùng tỏi và gừng
  • Cho tỏi phi thơm sau đó xào qua thọt bò rồi đổ ra đĩa
  • Tiếp tục cho măng tây vào xào nêm mắm, mì chính
  • Cuối cùng cho thịt bò vào đảo đều rắc chủ mắc khén, trộn đều

Bạn sẽ thấy mùi thơm đặc trưng của mắc khén quyện với hành tỏi xào thơm phức, khi ăn măng tây sẽ có vị giòn và ngọt thật là hấp dẫn

Mực nướng mắc khén – món ngon từ mắc khén cho quán nhậu

Món mực nướng này sẽ giúp bạn có món ăn để nhậu hoặc đã khách đều rất ưa chuộng

Bạn cần chuẩn bị:

  • 1 con mực cỡ vừa
  • Sả, ớt tươi, ớt xay
  • Muối, hạt nêm, đường, dầu mè
  • Mắc khén rang thơm giã nhỏ

          Cách chế biến :

  • Mực rửa sạch, ráo nước để nguyên con
  • Làm hỗn hợp gồm mắc khén, sả, ớt tươi, ớt xay, muối, hạt nêm, dầu mè
  • Cho hỗn hợp trên ướp với mực khoảng 15 phút
  • Sau đó cho lên vỉ hoặc bếp nướng
  • Trong khi nướng nhớ quết thêm dầu ăn cho mực không bị cháy và vàng đều

Mực khi chín sẽ có mùi thơm đặc trưng của mực hòa quyên với mắc khén và tỏi ớt. Chắc hẳn quán ăn của bạn sẽ rất đắt hàng trên bàn nhậu với món mực nướng mắc khén này đó! Trên đây là bí quyết nấu các món với gia vị thơm ngon là mắc khén. Các món ăn cho mắc khén vào đều rất thơm và đậm vị. hãy trổ tài nấu ăn cho gia đình bạn từ bí quyết gia vị hạt mắc khén từ núi rừng Tây Bắc nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0976.60.63.65